西歐的愛爾蘭慶祝一年一度的聖派翠克節，目光所見處處都是代表酢漿草的綠色，聚光燈打綠色的燈、噴泉裡流出來的水是綠色的，當然也少不了穿著綠色服飾的大隊人馬、繞城遊行活動。 　　

聖派翠克節原本是紀念古羅馬時代、把基督信仰帶到愛爾蘭的聖人聖派翠克，當年他用三片葉子的酢漿草作為傳教工具，宣揚聖父、聖子、聖神三位一體的教義，因此今日的聖派翠克節也以綠色酢漿草為代表，同時隨著愛爾蘭人移民世界，聖派翠克節的習俗也跟著帶到世界各地，並成為各國招徠觀光客的策略。