炸雞很多地方都賣，要闖出頭有自己的特色最重要的，曾經以炸全雞聞名，從嘉義起家的雞排業者，第一代在2千年從小攤位做起，2017年第二代接手，把攤位轉型成店面，重新改革包裝，接著導入標準化流程，還推出炸全雞風靡全台，但兩年多前疫情來襲，民眾減少外出用餐，衝擊了營業額，第二代老闆許博鈞決定投入冷凍炸雞調理包市場，花了半年時間研發，成功打入賣場通路、上架電商平台，現在的年營收上看1300萬。

下午點心時間到，點餐櫃台前人潮漸漸聚集，很多顧客都是為了它炸雞排而來，雞排店第一代，2000年從小攤位做起，2017年第二代回鄉接手，轉型成店面，還導入標準化流程，推出炸全雞風靡全台，但過程家庭革命難免，第二代讓雞排攤成功轉型成雞排店，營收漸漸往上走。

不過，考驗在2020年又來了，因為新冠肺炎疫情營收減少，許博鈞再度動腦筋，這次把主意轉到冷凍調理包上，在家裡用氣炸鍋就能吃到酥脆炸雞、鹽酥雞，許博鈞和團隊花了半年時間研發，再找工廠配合，雞排業者研發調理包打進賣場通路，時代轉變、疫情影響，業者跟著求新求變，打造出自己的生存之道。

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