台菜美食，有不少勾芡烹調的料理，像是羹湯還有麵線。不過最近網路上有文章，引起民眾恐慌，說太白粉的毒性很強，還會導致痛風和糖尿病，要大家千萬別吃。到底煮飯常用的太白粉，對健康有沒有危害？帶您來看今天的華視打假特攻隊！ 推土機將一包一包的毒澱粉銷毀，2013年全台爆發毒澱粉事件，民眾對勾芡滑溜溜的食品，留下恐懼陰影，沒想到，最近網路上又出現相關訊息。餐飲業理事長說，太白粉非常毒，放一百年也不會長蟲，蟑螂都不敢碰，吃太多勾芡食品，還會導致痛風和糖尿病。 我們實際觀察，太白粉包裝上的標示，寫著樹薯澱粉，主婦愛用的太白粉，真的有毒嗎？我們帶您破除迷思。北醫保健營養學系教授夏詩閔：「太白粉是沒有毒的，就是說它只是單純的澱粉，至於蟑螂吃不吃，其實是原因可能在於，太白粉本身，就是沒有什麼味道，所以不是說蟑螂不吃的，人就不能吃這個邏輯是有點錯誤的。」 記者蔡婷育：「市售的食用級修飾澱粉，指的是，把樹薯馬鈴薯等澱粉作物，進行合法加工，而且也都經過食藥署的動物安全性實驗，在食安上沒有疑慮。」那麼太白粉會不會引發痛風糖尿病，國健署出面呼籲，兩者沒有直接關聯，要注意的反而是，精緻澱粉的驚人熱量。 國健署社區健康組組長羅素英：「它是不會直接引起，我們這些糖尿病心血管疾病，可是因為過度食用的時候，它就容易導致肥胖。」那麼寒冷冬天，還是想來碗勾芡羹湯，怎麼做才能避免攝取過多熱量？保健專家這樣建議。 把馬鈴薯去皮切塊，在果汁機打碎，用濾網過濾，只要靜置五到六小時，接著把湯汁倒出，底部殘留的粉末，就是純天然的太白粉，熱量低也新鮮許多。不過外食族，偶爾想來碗暖胃的酸辣湯，只要記得保持運動，消耗熱量，實在沒有健康疑慮，無需被空穴來風的假資訊，混淆視聽。