缺蛋的問題，從農曆過年前，就一直持續到現在，一般早餐店進蛋的價格，漲約10元左右，而農委會也說，因為去年水災還有氣候不穩定的關係，才會缺蛋，也從國外進口460萬顆，補足蛋的缺口，目前預計會在3月底前恢復市場正常。 早餐店對蛋的需求量大，但是從過年前雞蛋價格一路漲，早餐店業者黑龜，漲10塊左右，這家店全台北中有12家分店，每天對蛋的需求量上百顆，會擔心蛋價一路漲成本增加，最新產地蛋價36.5元，批發價來到45元，農委會說目前從中南部產地調度雞蛋到北部，價格會慢慢回穩。 雞蛋之所以會漲，因去年823水災淹死60萬隻蛋雞，加上天氣不穩定，尤其北部需求量大，雞蛋更是一度買不到，靠著進口雞蛋才稍微舒緩缺蛋現象。從日美進口460萬顆，因為進口不少種雞，剛開始下蛋，所以最近買蛋也會發現蛋變得比較小，這是正常現象。 還有便利商店，為了調節市場需求，會進口沖繩雞蛋，蛋荒也讓民眾人心惶惶，主管機關農委會目標在3月底前讓雞蛋市場恢復正常。