經濟部舉辦了一場「傳統市場十大滷味」的評比，採用雙重把關方式，除了要歷年樂活名攤三星以上的攤商才能參賽，結果全台選出的10攤滷味中，台南就佔了6項，來看是哪些傳統市場裡的隱藏版小吃。 不少民眾都愛到傳統市場買熟食，尤其是「滷味」更是熟食類中賣得最好的，經濟部日前就舉辦了一場「傳統市場星級名攤十大滷味」的評比，採用雙重把關方式，除了要歷年樂活名攤三星以上的攤商才能參賽，還要由5位美食專家進行色香味的盲選，結果全台選出的10攤滷味中，台南就佔了6項，包括新市市場的「滷鳳爪」、鴨母寮市場裡的「滷豬頭皮」跟「滷海帶」等等，都是傳統市場裡的隱藏版小吃。 滷得香噴噴的雞腳還有很入味的滷豆干，這些滷味讓人光看就流口水，根據經濟部近期舉辦的「傳統市場星級名攤十大滷味」評比，這一家有兩項入選，滷豬頭皮滷得油亮又Q彈，還有一塊塊的海帶，也是滷得超香超入味，都是不少內行必點的。 位於台南市鴨母寮市場裡的茂爸の麵，30年的市場老攤，現在已經傳給第二代，也傳承了留香的古早味，北中南總共被選出10攤，都是大家愛吃的滷豆干滷雞翅等等，這一場滷味的評比採用雙重把關方式，要歷年樂活名攤三星以上的攤商才能參賽，還要由5位美食專家進行色香味的盲選，選出來的結果中，台南就佔了6項，再次證明台南市是美食之都，而這些絕大多數都不是人氣名店，而是夯仔內的才會知道的傳統市場裡的隱藏版小吃。