在地好滋味! 名廚打造美食饗宴
想為故鄉盡一分心力、您會怎麼做呢?台中知名餐廳主廚,34歲的蕭淳元和林凱維,籌備一年,號召了23位職人,在南投打造了一場特殊的美食饗宴,希望讓更多人、吃到故鄉純樸的好滋味。這是一場另類的家鄉革命,未來他們還打算繞台灣一圈,挖掘更多在地飲食文化。
來到水里民和村,濁水溪的源頭水質純淨,得天獨厚的環境滋養下,村落裡遍布各式山野菜。這天,兩位知名餐廳大主廚,走進偏鄉產地蒐羅好滋味。34歲的阿元和33歲的凱維,在餐飲界享有盛名,他們計畫運用中彰投食材,打造一場在地饗宴,讓小農的努力,被更多人看見。這場特別的餐酒會,名稱叫作「野臺繫」。
剛摘下來的新鮮蕃茄,果實粒粒鮮紅晶瑩剔透,有機的健康概念和特殊香氣,被野臺繫主廚相中入菜,加入這場盛宴。這一場餐酒會,集結23位職人,有知名主廚、世界咖啡冠軍達人、台灣自釀酒莊,甚至還有陶藝師,陣容浩大更是台灣首創,從料理餐酒到食器,每一個細節都融入在地元素。
這一群被中台灣風土餵養長大的年輕人,跨界籌備餐酒會,無論來自哪家餐廳,這群職人攜手合作,不分輩份更分文未取,熱血精神讓人動容。這是一場美食的復興,也是農村孩子期待振興家鄉的行動,集結頂尖好手,奉獻畢生心血,交織出一篇動人的美味詩篇,更成就一個平凡卻又不凡的夢想!藉由餐會推廣在地飲食文化,這群野臺繫職人,從中台灣出發,未來計畫繞台灣一圈,串連更多食材和人才,讓「台灣味」料理躍上國際舞台。
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