綠色外皮的釋迦很常見，但金黃色釋迦，可不是放久了變黃，農民手中沉甸甸的果實，有兩斤重，是精心栽種的品種，歷經六年的培育，在今年首度量產，剛好趁農曆年前，靠金黃色喜氣風格，打進年節市場，比起頂級釋迦一台斤要八十元，黃金釋迦價格又多了三到五成。 品種特殊產量相對少，原來高齡八十歲的吳姓農婦，多年前在果園意外發現新品種，特地留種、培育，秋冬產季還得用塑膠套幫果實禦寒，台東農業改良場長就推測，可能是土釋迦中的大目釋迦，和鳳梨釋迦，兩種花粉交雜，變異出新色彩，依外觀取名為黃金釋迦。 開賣後吃過的民眾，都說口感特別Q嫩，還帶點淡淡的鳳梨香氣，其實釋迦不只甜度高、水分少，營養密度和鉀含量都特別高，有助於調節血壓，只是患有糖尿病的民眾，建議不要一次吃太多。