在歐洲，從米其林星級餐廳到路邊小館，菜單內總有葡萄酒相伴，甚至新台幣百元出頭就能享受一杯。 回到台灣，受到西方文化影響，酒吧流行辦餐酒會，引導客人親近餐酒文化，更能讓客人品嚐到店內美酒和美食。 龍蝦沙拉、焗烤九孔鮑還有龍蝦沙拉，各式義大利餐點擺滿吧台，在柔和的燈光襯托下，顯得格外美味，這間位於台北的PICADOR BISTRO舉辦貴賓餐酒會。 鬥士飲食文化公司經理趙博暐：「我想要營造一個舒適的環境，可以讓客人在這個環境裡面坐很久，想喝調酒白酒或是烈酒都可以。」 鄰近台灣的日本，用餐搭酒習慣早有數十年以上歷史，香港近年力推葡萄酒產業，許多粵菜館酒單裡放進葡萄酒，在台灣無論是新、舊世界的名牌酒，要跟主廚菜色搭得起來才是重點。 鬥士飲食文化公司主廚David：「餐酒會的特色就是用西式料理，西班牙料理、義大利料理、法式料理，將來我們餐廳主要是義大利料理，希望貴賓在我們這邊用餐，除了品嘗酒之外，也可以品嚐到我們的餐點。」 不同酒類和美食互相結合，往往能夠碰撞出全新的火花，這場別開生面的餐酒會，透過令人意想不到的驚喜組合，徹底顛覆了味蕾。