很多人愛吃雪花肉，因為口感滑嫩，賣相都不錯。但是什麼都能賣的大陸黑心市場最近出現了一種注脂機，能把牛油脂肪、打入低價牛肉中，就算也看不出來，原本乾澀的肉，口感也能變軟嫩，非常可怕！ 油花分佈均勻，肉質細嫩有彈性，無可挑剔的品質讓雪花牛肉售價比一般頂級牛肉貴上十倍，但令人訝異的是，看似雪花，吃進嘴裡的恐怕比平價牛肉店的肉質還差。原來，那種肉可能是大陸牛肉注脂機製作出來的。把肉裹油的時候滾一滾，滾出來之後放進永櫃裡一冰，牛肉出來之後就跟雪花一樣。 牛油注射進去保住型，保住它加熱之後不走樣，它需要加一個保型的保型劑，一塊低價肉加了那麼多工，就成了高檔貨，加熱之後還不會現形，真是騙很大。消費者要怎麼分辨才不會上當？ 好的雪花牛肉就像滿天星一樣，紅點白點非常均勻很漂亮，由於注脂機打入過量的脂肪對人體心血管有害，因此消費者選購食用時，要明察秋毫。