中國菜博大精深，也讓西方的廚師，令人好生嚮往，美國美食節目主持人波登，日前就與米其林大廚<瑞佩特>，一同拜訪四川的廚藝學校，見識一下又香又辣的四川菜，是如何炒出來，老師說，不管是在火侯上，還是香料上，下手的輕重，都有訣竅。