聽過吃過「鑽石菜」嗎？菜葉上結滿鹽晶顆粒，陽光下會閃著亮光，也因此被封為「鑽石菜」，也有人稱它叫「冰花」這種菜富有植物胰島素，被日本拿來當作養生的高級生菜食用，外觀有著如鑽石般的結晶，因為產量不多因此每公斤要價一萬塊，里港鄉農民吳志賢投入研究，從台東載海水到里港溫室裡栽培，成功量產出這樣的冰花。 鑽石鑽石亮晶晶，閃亮得叫人眼睛都亮了，有種菜也叫鑽石菜，就是這個綠綠的青菜，菜葉上有著一顆顆像水珠般的結晶，陽光或燈光下會閃耀，因此被稱為鑽石菜，也有人稱它為冰花，這種菜不好栽種，原產地是南非的鑽石菜，像這樣在控溼控溫的溫室裡栽培，成功培育出一株株的冰花，產季落在每年11月到隔年4月的冰花，菜葉一棵顆亮珠其實就是鹽的結晶體，這冰花含有豐富的植物胰島素，本身就有鹹度吃起來還脆脆的，常被日本料理拿來做手捲冰花蝦捲，還有人把它做成雪花冰花羹，碧綠色的冰花搭配著雪白蛋花，好像冰花從雪地綻放，這碗羹突然變得好夢幻，這樣一碗雪花冰花羹，不吃爽口也賞心閱目，只是這叫冰花的鑽石菜，價錢也堪稱是葉菜類裡鑽石級的，一公斤就要價一萬塊，雖然真的貴鬆鬆，不過愛吃的人還是很肯花，讓農民吳志賢一到產季訂單不少，因為冰花讓他的人生也開花了。