台灣菜相當有名的白斬雞，深受消費者的喜愛，但是對於白斬雞需要怎麼烹調，選擇怎樣的雞隻都沒有一定的標準。 食材達人徐仲邀請了學者專家，以及愛好美食的民眾，開了一場別開生面的白斬雞論壇，在會議中學者專家建議，要學習法國對於美食規格的堅持，會議中教導民眾如何選擇優良的雞隻，甚至公雞和母雞的烹調法也不相同，雞皮的厚度也影響烹調的方式和時間，現場還給民眾試吃並作盲眼測試，就是要讓台灣的白斬雞，產製過程規格化，揚名國際。