為了讓學生有國際觀，台南長榮高中特別找來七個國家的學生，舉辦模擬聯合國會議，一起就國際議題做討論，包括敘利亞現況與糧食危機問題等，同學都覺得非常有意義。 農民開著收割機來回穿梭在小麥田中，收穫卻一年比一年少，聯合國糧食及農業組織都提出糧食警告，而這樣的糧食危機議題，台南長榮高中特別開會討論，還找來七個國家學生，模擬聯合國的會議情形，長榮高中特別邀請德、法、日、韓、加拿大等七國師生參與，除了讓各國學生交流增進外語辯論能力外，也可拓展國際視野，透過模擬聯合國的議題運作模式，讓參與的學生們，可以訓練自己的思考能力與膽識，增長見聞也是磨練學生的一種教學方式。