接下來這種純素減重方式，可以讓愛美一族參考一下！高雄義大醫院的醫師，花了一年多的時間，找來一千多位民眾作減重實驗，分成純素和低熱量飲食兩個組，發現用純素飲食，半年內比另一個對照組的民眾，體重降低兩公斤，原因是純素飲食中的穀類和蔬果是屬於低升糖指數的食物，可以降低血液中糖類的濃度，減重效果就會比較明顯。 色彩豐富的蔬食餐，沙拉洋蔥青椒番茄淋上百香果醬，主菜一碗五穀糙米飯，搭配胡瓜絲，冬瓜南薑，餐後吃檸檬紫蘇梅果凍，像這樣的蔬果素食餐，不只好吃減重效果更棒，，高雄義大醫院的醫師，找了一千多位民眾作減重實驗，分成純素和低卡飲食兩個組，發現每天都攝取相同熱量情況下，但使用純素飲食的民眾，半年後體重比低卡組的，降低約兩公斤。 這種純素飲食，不含加工素食品，油脂相對少，加上五穀雜糧類和蔬菜水果，都屬於低升糖指數的食物，會降低血液中的糖分濃度，素食中的可溶性膳食纖維，也可以幫助減緩食物通過胃，進入腸道被吸收的速度，這篇研究，將在國際期刊上頭發表，也可以給正在減重的民眾，另一種選擇，試試天然的五穀蔬果素食餐，甩掉多餘的體重。