一個月前，華視直擊爭鮮迴轉壽司店，發現店員拿完餐盤後不洗手就直接做壽司。隔天衛生局上門稽查，業者甚至還拿出75%的酒精消毒，但是事隔一個月，又有民眾跟華視投訴，說包壽司的店員雖然有洗手但似乎不夠徹底。我們把畫面拿給醫師看，醫師說，用清水洗手並不能消毒，如果師傅手上剛好又有小傷口，就更可能把細菌帶到壽司上。 今日直擊，從民眾提供的畫面可以看到午餐尖峰時間，師傅認真準備壽司，拿過餐具後到流理台匆匆洗手，用擦手紙把手擦乾繼續包壽司，看似平常的流程，其實潛藏危機，月前直擊，時間回推到一個月前，這家平價迴轉壽司才被民眾發現，有女店員摸摸盤子，抓抓菜單，就直接捏捏握壽司，嚇壞不少顧客，隔天衛生局稽查，業者改成洗手後用酒精消毒，但從民眾提供畫面發現，師傅雖然有洗手但沖洗時間短，也少了酒精消毒，這樣吃下去的壽司，真的乾淨嗎? 長庚毒物科醫師顏宗海說，用清水洗手，其實不是殺菌保證，戴手套比較好，再走訪另一家道地日式料理店，師傅會先徹底洗手，把配料拿出來，準備捲壽司前，都會先戴上拋棄式手套，而這也跟醫師的建議相同，北市衛生局也表示，會再派員前往稽查，看是不是符合衛生。