吃火鍋，除了可能喝下化學湯，吃火鍋料也會吃到不純的''澱粉丸''我們檢驗，市場賣的貢丸魚丸蝦丸等，結果發現，多半都是加修飾澱粉的丸子，為了省成本業者加入大量澱粉增加黏稠度和口感，怎麼分辨，只要用碘酒一滴，如果是原料不純的丸子，就會變成藍紫色。 到市場內的攤子，買火鍋料回家煮，看起來Q彈好吃的丸子，是一定要的，老闆掛保證，都是純魚肉做的丸子，是真的嗎，買了虱目魚丸鱈魚丸蝦丸貢丸，來做檢測，只要碘酒一加，答案立刻揭曉，每一種丸子都加了碘，結果都變藍紫色，原本碘酒應該是黃褐色，碰到了有澱粉，會產生化學變化，就像這樣，如果顏色越深，表示澱粉的含量越多，其中可以看到，蝦丸變藍紫色的程度最多，不少業者為了省成本，降低絞肉或魚肉使用量，就加入大量的修飾澱粉，提高黏稠度，專家也說這種原料不實的丸子，一顆澱粉丸就有80卡熱量，吃3顆等於一碗白飯下肚，熱量高營養低，吃多會變胖傷身，下次買丸子，最好還是找，純絞肉純魚肉做成的丸子，比較健康。