雖然現在不景氣、但頂級市場一直很活絡，有飯店就請來米其林三星名廚來客座，推出法式套餐，特別的是菜色融合日本味，像是北海道海膽、法國油封鵝肝、嫩煎北海道干貝等，用料全都不手軟，但價錢也不是一般人吃得起，午餐套餐每位要6600、晚餐更高達13600，還得加上一成服務費，想品嘗奢華也得衡量自己的荷包。 北海道海膽，每片清晰分明，但到了法國名廚BRUNOMÉNARD手裡，可不是光單吃、或是作壽司這麼簡單！在幕斯上疊上海膽，再放上用番紅花等香料、作成的果凍，接下來還有重頭戲！加入香草作成的冰淇淋，再放在乾冰上、增添美感光是一道菜，就用了層層工法，有飯店、請來米其林三星主廚、來客座，因為在日本十多年的背景，讓他的法式料理，都蘊含些許日本風。 除了鹹食，主廚BRUNO甜點也是一把罩，在法式餅乾法芙娜上、擠上莓果醬，再放入新鮮的草莓、藍莓等，增加豐富口感，但想要吃他的菜，可不便宜，午間套餐每人6600，晚餐更要價13600，價格都得再加一成，荷包不夠豐厚的人，肯定無員品嘗米其林三星頂級美味。