其實有的攤商為了讓蝦仁賣相更好，也都會使用很多的化學藥劑，來幫蝦子「化妝」。像是加入小蘇打粉或是磷酸鹽，會讓蝦仁膨脹變大，秤重賣、可以賺更多錢；另外，為了讓蝦子帶點嫩紅色，還有的攤商會泡「氫氧化鈉」，但這屬於強鹼，餐廳廚房、都會拿來刷地板用。而醫生提醒，這種可怕的化學藥劑吃多了，會傷肝、傷腎。 炒飯用的大蝦仁、美味的鳳梨蝦球，這些蝦子都又大又脆，但您吃到的可能都是化學藥劑，我們買來活蝦剝殼後發現，新鮮沙蝦肉，其實是灰灰暗暗的色澤，但只要加入小蘇打粉，泡一個小時以後拿出來，蝦子就明顯膨脹又長胖了一圈，這樣的蝦子在秤重賣時可以多賣點錢，但其實客人買到的，只是吸飽水的蝦仁，不是胖蝦肉。 而接下來這一招，更讓蝦仁變美了，只要放入一點點，氫氧化鈉粉末，把蝦仁放下去，不到1分鐘，蝦子就變紅，5分鐘後，就成為市場上，買相好看的粉嫩蝦仁，但其實，氫氧化鈉是強鹼，很多餐廳會用，但是是拿來泡在水裡刷地板，看看用氫氧化鈉水，刷洗的地板，油汙髒垢都清潔溜溜，想一想這如果是人的腸胃，這種東西吃多了，傷肝傷腎，多麼可怕，要怎麼避免買到加工泡過藥的蝦仁？還是功夫點，買新鮮蝦回來自己剝殼，安心才有保障。