就快過年了，不少婆婆媽媽們為了煮一桌豐盛的團圓飯傷透腦筋。經過在迪化街詢價一天的結果發現，食材價格不比已往，香菇竟然比鮑魚還要貴！一片魚翅也500有找，原本萬元身價的花膠（大魚膘），也有一斤80元的重組花膠可取代。 據了解，市場為控制供需失調而低價傾銷，又因加工食品出現的種種因素，讓今年食材價格大轉變。迪化街的盤商指出，台灣香菇的價格從前年就逐漸成長，原本每斤300元現在一斤已超800元，更不排除邁向千元大關。反而頂級的墨西哥車輪鮑魚罐頭創7、8年來新低，降至3100元，澳洲產的更不用1500元。另外，坊間餐廳常用的冷凍九孔鮑一粒成本不到30元，卻能成為年菜圍爐宴席上的「高檔貨」。 帝王蟹身價也從每公斤千元也直接打對折，被每公斤1500元的蘇聯鱈場蟹取代。魚翅則是從每片7、800元降至500元。花膠由於市面上重組花膠充斥，價格又只有花膠的十分之一，讓許多知名飯店搶著用。業者表示，煮一桌澎湃的年菜，魚翅鮑魚全上桌，還真不值幾個錢，成本最貴的莫過於清蒸活魚了。 (圖片來源／翻攝網路)