禽流感疫情升溫，首當其衝就是飯店，為民眾吃的安全來把關，主動出擊，選擇決定停賣鴨、鵝產品，就是擔心業績受影響，主動通知喜宴新年或是訂購年菜的民眾，雞、鴨、鵝等相關的產品，都更換成其他肉品來代替，像是烤鴨換成德國香腸，松阪豬停賣措施沒有期限，直到疫情結束才會恢復供應。 雞、鴨、鵝，是飯店料理少不了的食材，深陷禽流感疫情，大家聞鴨鵝色變，首當其衝就是，佔了飯店營業額比重高的，喜宴與年菜，典華飯店拼盤上的烤鴨改成豬肉粉蹄，燻鴨和風沙拉主角也換成德國香腸來代打，飯店主動通知喜宴新人，更換菜色，喜宴上少不了的雞湯因為雞代表"起家"，但就連土雞也淪陷，雞湯在短時間內可能也看不見。 雖然菜色變但主廚掛保證口味絕對不變，各大飯店全都拉警報，天成、國賓停賣烤鴨燒鵝，晶華把雞湯換成牛肉湯，另外花蓮台東更宣布，一個星期內全禁止溫體水、陸禽進入，疫情拉警報，讓人不敢輕忽。