想讓「香檳茸」成為臺灣亮點，是科技名人簡明仁的夢想，但其實背後有一段動人的父子親情。簡明仁的父親簡吉，原本是小學老師，在1920年代，他看到農民生活困苦，於是領導農民抗日，臺灣光復後1951年他在「228事件」遭到槍決。父親過世時，簡明仁只有四歲，而追隨父親腳步，現在簡明仁也投身農業。 　　看著父親的照片，68歲的簡明仁心中充滿思念，外界熟知，他的岳父是王永慶，但他還有一個偉大的父親，是228遭到槍決的農民革命家「簡吉」。打赤腳坐在牛背上，他就是1920年代的鄉村教師簡吉。當時他見到農民遭日本殖民壓迫，於是帶領農民抗日。1926年，他成立「臺灣農民組合」，串連數萬農民，但也兩度入獄，坐牢11年。臺灣光復後，簡吉被視為左派異議份子逮捕，1951年遭槍決身亡。 　　30多年來，透過史料和文獻的蒐集，簡明仁不斷尋找真相，想為父親平反。而中研院院士曾志朗，也協助「簡吉獄中日記」出版，他回憶，「簡吉」兩個字是白色恐怖年代不能說的秘密。 　　追隨父親腳步，現在簡明仁也投身農業。2012年，他在大崎設置香檳茸生產基地，並協助農民轉型成為「科技農夫」。簡明仁灑下的希望種子，正在慢慢發芽茁壯，而傳承父親壯志，這場「農民希望工程」，也將為農村注入活水，農民希望工程起飛。