鼎王湯底造假，讓全台衛生局繃緊神經，台北市衛生局之前稽查23家火鍋店，發現其中有五家菜單廣告涉及誇大不實，包括馬辣的膠原蛋白鍋，宣稱有抗氧化功能；八海鍋物，宣稱用多種中藥材熬煮，但其實湯底只是醬料和高湯粉調製。另外還有天外天、精彩、湯屋火鍋都誇大不實。 　　火鍋種類百百種想要引人注意，連鎖火鍋店馬辣的膠原蛋白鍋，深受女生歡迎，不過北市衛生局稽查這一看，菜單上面寫著，提升細胞抗氧化及修復功能，涉及誇大不實。一樣誇大的還有八海鍋物的網站，網站上的獨家奶香鍋和新鮮蕃茄鍋，前陣子可是宣稱自己有美白療效，蕃茄鍋還標榜能抗氧化，都被衛生局開罰。 　　更誇張的還有寫著蔬果沒蔬果，台北的湯屋火鍋，就以多種蔬果和16種中藥熬煮為標題，衛生局現場一看根本沒有蔬果。精彩火鍋的蒙古滋養鍋，也寫著用40多種中藥材和老母雞燉煮，最後發現只有大骨沒有雞，知名連鎖火鍋天外天也被點名，目前廣告菜單都已經立即修正，但最高還是可能被開罰四百萬元，之前因為湯底造假，屢上新聞版面的鼎王餐廳，上午還到衛生局上課，營造正面形象希望挽回商譽。