嘉義縣衛生局去年連連查獲幾家位於布袋鎮裡的菜脯工廠，生產的菜脯都添加了過量的防腐劑，接著，衛福部也持續抽檢，抽驗了83間的工廠，結果又查到4家工廠的菜脯防腐劑都超標，這些工廠業者都是為了縮短製成的時間，而添加了防腐劑苯甲酸，衛生局對四家工廠開出罰單，開罰3到15萬。 　　煎得有點焦焦的菜脯蛋，是不少人的最愛，還有碗粿粽子跟飯糰，這些少了菜脯就少了口感，而全台生產菜脯的大本營，就在嘉義縣布袋鎮，這一家工廠去年9月，曾經被抽查到菜脯的防腐劑過量，衛生局稽查人員再次來抽查，帶回一些菜脯回去化驗，稽查人員頻頻上門來抽驗，全是因為在去年在布袋鎮，就被查到好幾家工廠的菜脯都不合格。 　　其中在102年9月，衛福部抽查83間工廠，有四家的菜脯還是防腐劑過量，布袋鎮上的老字號工廠，連連被查又被開罰，讓業者都快凍未條，業者大吐苦水，但是還是要顧及民眾吃的安全。衛生局人員就說，防腐劑過量的菜脯，聞起來會有刺鼻味，傳統鹽巴醃漬的就沒有。 　　然而這些防腐劑超標的菜脯，不少早就流入市面，被民眾吃下肚了，所以買回家的菜脯，最好烹調前要先用水浸泡，充份的洗乾淨，減少防腐劑殘留，否則這添加物苯甲酸吃多了，傷肝、傷腎、傷健康。