冬天一到，火鍋業者的生意開始變好，很多人都喜歡火鍋的湯頭，跟滿鍋的火鍋料。可是，現在有營養學者發現，火鍋料中的丸子、黑輪或者蟹肉棒，這些口感都非常香Q的加工食品，其實裡頭都添加了磷，吃多了會引發腎臟病和血管硬化。 　　熱呼呼的火鍋冒著煙，不少人在冬天最愛的就是火鍋，不過這一鍋子的火鍋料，小心哪可是暗藏危機，不管是丸子、魚板，甚至連一塊塊的肉，都可能含有「磷」。雖然吃起來很香很Q，吃進去就壞了身體，像這一樣一包綜合火鍋料，翻到包裝背面來看，成份標示上就寫著「磷酸鹽」。不只火鍋料，再來看看這一包小熱狗，標示上一樣也看得到。 　　成份中含有「磷」，還有像這一杯珍珠奶茶、這一罐汽水或可樂，都是含磷的加工食物。其中這個炒米粉就能看出，有沒有「磷」的存在，左邊這一盤夾起來，米粉很Q，不會斷，這就是加了磷；倒是右邊這一盤，米粉一夾，斷的斷、散的散，這才是百分百的手工米粉。 　　從還沒煮過的更能分辨，左邊這一包加了磷的米粉，比較白還透透的；右邊真材實料的米粉就比較黃了。大部份的加工食品都有磷的蹤影，這磷吃多了傷身體，腎臟病、血管鈣化通通來，所以還是減少外食，回家吃媽媽煮的飯，或自己動手烹調，才能吃得健康安全。