臺灣人愛吃，但是也很會浪費食物，根據統計，大台北地區57.5萬名學生，一天吃剩的營養午餐，居然多到可以再提供近五萬名學生，一天的午餐。就連我們的公糧倉庫裡，也是大爆倉，許多米一放兩三年，最後都餵給豬吃了，非常浪費。 　　一到超市賣場買東西，要是有這樣的心態，家裡的廚餘，恐怕又要增加。消費者求新鮮求多樣，但真的吃得下這麼多嗎？現在對零售商而言，浪費成了必須。到底丟了多少食物？或許只能從廚餘業者、夜晚的回收車中，看到一小部份。而如果再看看下一代的飲食習慣，就會驚訝，這種剩食文化是如何傳遞。 　　算一算，如果把大台北地區57.5萬名學生吃剩下的營養午餐，平均總量達2萬9千公斤，可以再提供近五萬名學生一天的午餐所需。另一個台灣剩食的共犯結構是制度性浪費。因為臺灣的296個公糧倉庫裡，正在上演一齣米的浪費大戰。 　　爛掉的米，只能拿去當飼料米，也難怪，許多農民的感慨是，臺灣的豬吃得真好。正視食物浪費議題，臺灣需要再一次的糧食革命，或許從食物的選擇開始，取適量、吃當季、用在地，物盡其用。