今天的叫我第一名，來看到南部的輔英大學，因為看到許多果農因為生產過剩造成虧損，於是他們就想到拿益生菌，來發酵這些過剩水果，製成養生果醬，這個技術還得到日本發明展的金賞獎。 　　金黃香甜的鳳梨果醬，還有水果顆粒在裡頭，看起來又濃又甜，好好吃的樣子，拿來抹在麵包上，真的很誘人。除了好吃，別小看這瓶果醬，它可是會越吃越健康，因為裡面有滿滿的多醣體。因為看到，台灣果農因生產過剩，造成虧損血本無歸，所以輔英大學的教授和學生，使用益生菌，在過剩的鳳梨、香蕉、木瓜來發酵，產生的胞外多醣體，是一種可以止緩血壓上升的物質，把這多醣體加入果醬，就變成保健食品。 　　這個發明，可是在2012年日本發明展得到金牌，而益生菌發酵的多醣體，也可以像這樣添加在紫米、五穀飯裡，讓食物更加健康。現在團隊也要將技術轉移給工廠大量生產，讓健康食品價格更親民，也能幫助果農紓解困境。