來看這個好新聞，台南有一位賣蚵仔煎的單親媽媽，靠著自己的力量，不僅償還千萬債務，難得的是，她還付出愛心，只要七十五歲以上的民眾，吃蚵仔煎就免費，而如果是殘障人士、半價優待。 　　鐵板上的蚵仔煎吱吱作響，香氣四溢，裡面的蚵仔一顆顆飽滿紮實，看了讓人食指大動。這位在台南夜市擺攤二十年的單親媽媽黃芫荽還很有愛心，攤子上寫著，75歲以上免費，身障人士半價，不計成本是因為黃媽媽自己也是苦過來的人。 　　看到夜市做資源回收的阿嬤很辛苦，常常免費請她吃蚵仔煎，黃芫荽不止心美樸素的外表下，還有樂觀勇於嘗試的勇氣，一手拉拔大的女兒，偷偷幫媽媽報名綜藝節目，超級大變身，看看上電視化妝換上小禮服，夜市阿桑搖身一變超級辣媽，實在讓人眼睛一亮。 　　黃芫荽希望自己的故事可以鼓勵其他單親媽媽，她離婚時，背債七八千萬，一度傷心沮喪，但還是堅強的爬起來，靠著賣蚵仔煎，養大一對兒女，也走出自己的美好人生。