最近有一份調查發現，大台北地區的餐廳很浪費，一年丟掉的食材，高達十八億，這可以讓偏遠地區的八萬個小學生，連續吃四年的營養午餐。不過，餐廳的廚房怎麼樣做到不浪費，我們一起來看看。 　　店裡最好吃的可以擺滿一桌子，但是我們廚房裡的廚餘桶，只有你們不愛的芭樂，一個都不浪費。因為A菜是昨天剩的，香腸也是昨天剩的，配個蒜頭搭上薑絲，就連湯和青菜雞蛋都是昨天的料。老闆上菜市場買菜，就跟挑老婆一樣，寧缺勿濫。