華視新聞與中央社合作，推出台灣英雄系列報導，今天帶您認識這位，來自泰北異域的華僑後裔，他先天就少了一隻手掌，但廚藝非常好，還擁有兩家泰式餐廳。

　　以機關槍的速度把高麗菜切成細絲用殘缺的手腕，緊緊按住圓滾滾的洋蔥，再切成薄片，郭興忠只有一隻手掌，但是在廚房，請叫他這個名字。

　　剝蝦更難，滑溜溜還要去頭剝殼，以不可思議的平衡，和奇特的姿勢，熟練切蝦抽蝦腸，手腕上佈滿刀痕，切到手的次數，多到連自己都記不清楚，泰式鳳梨炒飯，每個步驟都不馬虎，調味下料掌握火候，最難的是要翻動炒鍋，其實他十六歲學時，沒有半個廚師肯教他。

　　男兒有淚不輕彈，但八年學藝才升為總廚師，心酸過程，讓一路跟著他學藝的弟弟，也有說不出的心疼。

　　任誰也想不到，當年那個來自泰北異域的身障小孩，除了推廣美食和服務，更要讓每個人都能感受到他的生活態度。
(記者 何佩蓁 姜竹祥 報導)