很多人小時時都在街頭看過爆米香，台中縣一家老店，老闆的兒子放下教鞭，回到家天天爆米香，就是希望這個古早味不要失傳。

　　熟悉的聲音加上陣陣的米香味，這就是兒時最深刻的記憶「爆米香」！瓦斯將鍋裡的蓬萊米和花生煮熟，到達足夠的壓力之後，解開拉環，瞬間引爆，小時候，小朋友摀著耳朵躲在旁邊，等著吃香甜的爆米香。老闆快速將燒熱的麥芽糖倒入爆好的米中攪和，在鐵盤中輾壓成型，切成等份，就是香脆的爆米香。

　　今年六十三歲的黃老闆，三十多年前開了這家米麩店，天天在門口爆米香，再把各種穀類研磨成粉，變成米麩，去年他因為太勞累無法工作，在高中當老師的兒子毅然決然放下教鞭，回家繼承父業。

　　從認識穀類到成分比例的調配，爆米香的步驟，兒子邊摸索邊累積經驗，以前教書是勞心，現在是勞力，但他堅持守住爸爸留下來的手藝，一包包精心製作的米麩，天然健康，民眾吃了絕對安心。