美式飲食向來講究便宜大碗，不過隨著精緻飲食風潮，許多餐廳不僅菜色更多變、而且走向異國風味，份量只有一小口，大大改變美國人的飲食習慣。

　　這裡是美國加州佛利山莊的最高檔的半島酒店餐廳廚師調配出一道一道精緻又可口的菜餚，最受歡迎的餐前菜是切得小的不能再小塊的橄欖蔬菜沙拉還有精緻的鮪魚三明治。為了迎合越來越挑剔的味蕾，廚師選擇當令的海鮮、蔬菜、肉類等，看看這隻螃蟹，到了爐邊都還是活跳跳呢。

　　另外在這家以麵包餐出名的餐廳， 所有的菜色都少不了麵包作為搭配，別以為麵包可以吃到飽，包括雞肉三明治、鮪魚沙拉、還有以蟹肉打的鱷梨沙拉醬，最多不過兩口的份量，就是要讓你吃不飽。

　　總而言之，吃到飽已經退流行了，隨著健康飲食概念的推廣，現在大家要吃的少、吃的好、吃的不要太飽，如果能搭配美酒，就更完美了。(劉秀瓊)