在一片漲聲中，也有業者逆向操作。台北市牛肉麵嘉年華活動，十七家來自全國各地牛肉麵業者來挑戰，邀請民眾試吃來當評審，試吃價一碗五十元，但還是有許多人，嫌太貴了。

　　來喔，來喔，牛肉麵囉。老闆喊到沒聲，一早，民眾的眼睛還沒打開，胃口都開了，一口麵，一口湯，阿伯卯起來吃，連話都捨不得說。全台灣十七家牛肉麵店，有來自高雄，還有標榜三星蔥的宜蘭老口味。

　　上午武林大會，挑戰大家的嘴，邀請民眾當評審，哪一家最好吃，但是試吃價一碗也要五十塊，許多人吃的很不痛快，麵少、肉少，一碗實在吃不飽，嫌歸嫌，排隊的人潮沒有少，誰教牛肉麵的香味實在未條，連小狗都忍不住跟主人拜託拜託，賞一口，好不好？(黃敏惠 戴榮賢 報導)