聽到法式田螺料理，可能很多人會垂涎三尺，但是說到蝸牛大餐呢？想到蝸牛的模樣，您會不會眉頭一縐，碰都不願意碰？不過花蓮阿美族原住民自創的蝸牛大餐，卻是他們眼中最美味的下酒菜！

　　肥嘟嘟的小蝸牛下雨後就跑出來，探著頭大冒險，統統被原住民朋友捉起來，關在籠子裡，這些是他們眼裡最美味的下酒菜，拿出烤肉架，用大火把烤架上的蝸牛烤到七八分熟，灑上鹽巴、淋上幾滴米酒，就能做出美味的烤蝸牛，香氣四溢。

　　不只火烤，用大火快炒，則是另一種吃法，如果還想喝個蝸牛湯，要怎麼做呢？水煮開之後把去殼的蝸牛放進去，再放上大量的地瓜葉，加點鹽巴不要理會滿滿鍋子的蝸牛唾液，因為阿美族人深信這有保護胃的功效。

　　阿美族人的蝸牛三吃，樂天開朗的原住民是吃得津津有味，豎起大拇指說，這是天上掉下來最好吃的蝸牛大餐！不過要提醒您，野生蝸牛容易帶有寄生蟲，無論是快炒或烹煮，起碼要攝氏70度以上，高溫烹調至少2、3分鐘，才可以安心食用。