癌症一直名列國人十大死因前三名，其實吃得健康就能避免罹癌，美國專家建議，每天至少要吃五份不同的蔬菜水果.
來到超級市場，各種蔬菜水果琳瑯滿目，消費者要如何吃的健康，專家建議大家要從顏色著手

所謂的[植化素]是存在植物裡頭的一種天然抗氧化劑，具有預防疾病的功能，例如BETA胡蘿蔔素和番茄紅素都可以避免細胞受損。不過科學界目前還沒有辦法鎖定哪種特定的植物，具有明確的預防效果。

不過研究顯示，不同顏色的蔬果，對人體健康具有不同的功效。例如多吃菠菜，萵苣等綠色蔬菜可以保護視力，提高免疫力。至於紅色的草莓，櫻桃和番茄則有於提高心臟和大腦的功能。另外像黃色和橘色蔬果，例如葡萄柚，香瓜，南瓜，胡蘿蔔等，對於提高免疫系統，有很大的幫助。還有多吃藍苺，黑苺和葡萄等紫色蔬果，不僅可以遠離癌細胞的威脅，還可以增強記憶力。(俞仲慈 報導)