接下來是台灣之光，世界盃甜點大賽已經有十七年歷史，過去台灣在中國打壓下，從來沒有參賽機會。不過年僅三十一歲的台灣甜點師傅蔡捷中，結合台灣特色烏龍茶和西方巧克力，做出來的甜點，成功奪得會外賽冠軍，明年一月他就要代表台灣，和全球的甜點高手同台較勁。

　　靈活雙手擠出茶梅奶油霜，蔡捷中十九歲開始做甜點，為了和世界各國甜點冠軍一較高下，他把台灣烏龍茶搭配甜中帶苦的巧克力，還把茶梅果肉打碎混進奶泡中，取名為烏龍茶的驚喜，因為放進嘴裡，每嚼一口都是不同滋味，評審驚豔他奪下冠軍，但冠軍代價就是黑眼圈。成功背後也有壓力，他的哥哥從小課業優異，現在是榮總眼科名醫，蔡捷中希望自己在甜點界闖出名號，每天只睡四小時，多層次豐富味覺的甜點，楊小姐吃了好感動。

　　穿著繡有國旗的選手服，蔡捷中代表台灣拿下四次中外甜點賽的冠軍，他立志要在明年一月，讓台灣甜點，揚名世界盃甜點大賽。