山藥被視為是相當營養的食物，但吃太多還是會有後遺症。台北一名男子，連續三個月，每天三餐都吃山藥，結果腸子因此爛掉，後來停吃之後就好了。醫生說，山藥的確很營養，但不能吃太多，尤其是有過敏體質的人，更要小心。