麵線是很常見的民間小吃，不過消基會最近發現，超過半數的乾麵線在製造過程中，為了增加口感添加過量的鹽，一個人如果吃一口氣吃了好幾碗麵線，可能會吃進過量的鈉，對於本來就有腎臟病的患者更是有害。

　　天冷吃碗熱騰騰的蚵仔麵線真過癮，但麵線裡大量的鹽份，可能會讓你的腎臟受不了吃下這些麵線等於吃下三到四公克的鹽，超過衛生署建議一天2.4公克的鈉攝取量，更何況說到麵線就胃口大開。但麵線要煮得好吃又健康其實有個訣竅。看看生意有多好，就是因為他們的麵線不鹹又Q。(何佩蓁 張政捷)