嚴重急性呼吸道症候群(SARS)疫情衝擊產業營運，高雄地區多家五星級飯店業者因應疫情紛紛外賣便當，引來消費者熱烈反應，業者也欲罷不能。

SARS疫情尤其對旅遊、觀光飯店業界營運衝擊更大，高雄地區先有一家飯店業者嘗試在飯店門口擺攤試賣便當，由於號稱是飯店廚師料理，價格也合理，獲得消費者熱烈迴響，於中、晚餐時段外賣時經常吸引消費者大排長龍搶購，也成為飯店的重要收益來。