被列為保育類動物的環頸雉，現在居然成了餐廳名菜。南投有位民眾引進了高麗環頸雉，飼養繁殖，專門做菜用，雖然把保育動物當佳餚引發爭議，不過﹐法律規定，如果是人為飼養的就可以開放，因此這位農民看準環頸雉肉質鮮美，決定當成新菜，大力促銷。 　　紅色的眼影配上頸部一圈白色的羽毛，這雖然是環頸雉的正字標記，但牠們可不是台灣保育類動物環頸雉，而是來自韓國的高麗環頸雉，但是高麗環頸雉並不好飼養，因為還帶有野性，所以偶爾會為了爭地盤打架，因此受傷，但也因為牠們活動量大，所以肉質鮮嫩，吃起來有嚼勁。大火快炒之後，咬下一口，看起來的確是香噴噴預。計明年可以養到兩萬多隻，現在五百元的價格，到時候會更低，老饕就可以吃到美味的環頸雉了。