過年期間，臘味是絕對少不了的年節應景食品，不過最近頻頻傳出，衛生單位檢驗出臘味含有過量防腐劑的狀況，民眾要怎麼挑選，才能買的安心、吃的健康呢，專家來告訴我們。 　　一到年貨大街，看到這麼多的臘味，還真不知道該從何選起，加上過年期間，坊間常會出現含有過量亞硝酸或者已經酸壞的臘味食品，一但吃下肚裡，對健康都是一大威脅。其實，不管是香腸、火腿或是臘肉產品，只要選擇有CAS認證的品牌食品，就能安心享受美味了。 　　加入WTO後，國內也必須面臨大量外來畜產加工品的競爭，因此國內業者紛紛提高品質，希望能獲得消費者青睞。根據農委會表示，目前過內已經有二十家廠商通過CAS品質認證，因此民眾想要買到既衛生又道地的台灣臘味，一點都不難。