義大利美食很有名，不過怎樣才是正宗的義大利菜呢？認證一下、可能是個辦法。義大利政府就打算、對全世界的義大利餐廳、採取認證制度，規定必須是義大利人，或是義大利烹飪學校畢業的掌廚，而且用的佐料必須來自義大利。不過立刻引起反對聲浪。

　　來自義大利米蘭的艾洛伯特，在台北市東區開了一家口味道地的義大利餐廳，不過他用的主廚，卻是台灣人。熱好鍋子，簡先生準備炒一道好吃的海鮮青醬義大利麵，除了海鮮是新鮮的台灣貨之外，他們用的油、起司和醬料、番茄等，全來自義大利進口，義大利政府要求全球義大利餐廳得用道地義大利產的佐料，他們蠻贊成的，因為他們認為這樣才能保有義大利菜的道地風味，但對於要求廚師必須是義大利烹飪學校畢業，他們很反對。

　　來到台北市另一家飯店，他們的義大利餐廳，主廚是道地的義大利人，但他休假時，可就不見得找得到義大利人代班。飯店支持義大利餐廳必須接受義大利認證，但煮菜的非得來自義大利，恐怕有困難。(綜合報導)