您喜歡吃炸雞、香雞排這類油炸食物嗎? 但是許多比較大塊的食物，油炸後往往會發現表面都已經焦黑了，內部卻沒有熟，為了要改善這個缺點，現在工研院食品所有一項新發明，把微波爐的微波加熱和傳統油炸結合，這部新機器煮出來的東西，會好吃嗎，看了就知道！

　　陳先生的炸雞塊出爐了，看起來很好吃的樣子這可不是普通的油炸雞腿喔！把時間推回10分鐘前。10分鐘前，陳先生把炸雞一塊塊放進這部機器，仔細往裡面瞧，底部冒著熱滾滾的油。這台機器是食品研究所最新研發的微波混合能源油炸機，它結合了微波和油炸的優點。

　　利用微波混合油炸，因為加熱時間縮短，食物吸收的油大概少了50%，吃起來就不會那麼油膩，不久的將來您在許多速食店將可以看到這種新機種來炸出更可口的食物。