經濟不景氣，餐飲業者也想出了新方法，特別請來歐洲大廚師，當場烹調超大型鮭魚！只見他俐落的身手，立刻將鮭魚橫切去骨，還要去皮，以及多餘的脂肪，做成一塊漂亮的鮭魚排，或是新鮮生魚片，淋上檸檬，橄欖酒等香料，就成為清爽的鮭魚沙拉。喜歡熱食，也可以作成煙酥鮭魚頭，這樣精湛的廚藝，讓現場觀摩的本地師父，也都大開眼界。(王曉華)