每次為了證明食品衛生安全無虞，從官員到業者，莫不使出生吃絕招。這次的牡蠣致癌風波，也是如此。不過生吃的風險可不小，秀了膽量反而生病就麻煩了！

　　台灣有一種特殊文化，那就是當著攝影機大吃。阿扁總統去年到外傘頂洲，當場生吃牡蠣，讚不絕口，為當地牡蠣的美味掛保證。這回牡蠣含重金屬致癌風波，更有一大堆人用生吞來證明蚵仔沒問題。氣憤的蚵農抗議時猛生吃、買了幾十年的消費者生吞、市場的攤販張口，當然為民喉舌的立委和官員更一定得大吃生蚵。

　　只不過這種生吃大秀，恐怕不太衛生。魚產公司的建議是在產地趁新鮮生吃還可以。醫師的看法則更加謹慎。看來在國內水源污染嚴重的情況下，大吃生鮮水產之前還是得多想想。(周怡怡 張政捷 蕭彤雯 方健次)