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烹飪名師作壽 宴客菜單考驗主廚

2000-10-26 19:41:00 / /
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  傅培梅、這位印象中總是在電視上忙個不停、說個不停的烹飪教育家,明天要過七十歲生日了,而她的壽宴選在台北亞都飯店舉行,為了讓這位烹飪高手及眾多的美食家朋友都吃的滿意,亞都飯店可是傷透了腦筋。

  傍晚,傅培梅在家裡的小廚房忙東忙西,打開冰箱,裡頭不是五穀雜糧、就是青菜,而微波爐也取代了大油鍋,成為她最常使用的廚具,這位台灣人記憶裡,早已和美食劃上等號的烹飪教育家,在兩年前動過肝癌手術後,就很少碰油的東西。回想這一生,超過四十年都在教人做菜,結婚時連水餃都不會包的傅培梅說,這真的是誤打誤撞無心插柳的結果,是讓培梅味滿天下,就連這次為她的七十大壽壽宴掌廚的亞都飯店主廚,都是戰戰兢兢,這份著重在口味的菜單,他整整想了三天三夜。(蕭彤雯 葉弘傑)

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