根據美國農業部發表的一項統計數字﹐美國人食用的大蒜數量不斷增加﹐已經成長了三倍。大蒜具有特殊的味道﹐有的人沒有它就食不下嚥﹐有些人卻避之唯恐不及﹐但是大蒜在中古時代就被用來對抗疫病﹐近代的研究更證實它是一種功效強大的抗氧化劑﹐對健康極有助益。而且現在各種大蒜加工製品紛紛推出﹐都已經去除了那特殊的味道﹐讓不喜歡大蒜味道的人﹐也能夠享有大蒜的效益。(戴明秀)