墨西哥人以昆蟲為食，已經有好幾百年的歷史，早先是窮人補充營養的食品，現在卻成為高級餐廳招徠顧客的珍饈。

　　墨西哥的農家，一到空閒就全家出動，到田裡捕捉蚱蜢，不是為了防治蟲害，而是拿來作為餐桌上的美食。墨西哥的的農民過去十分貧困，吃不起肉類，昆蟲就是他們主要的蛋白質來源。除了蚱蜢外，蛆蟲、蜜蜂、螞蟻，不管是蹦蹦跳跳的，還是蠕蠕而動的，他們幾乎無所不吃。蒼蠅和螞蟻的卵更是特別珍貴，被稱為【墨西哥魚子醬】。而長在厚葉仙人掌的葉和根裡一種多汁的蟲，還據說具有壯陽效果。

　　但是現在吃昆蟲已經不限於鄉間貧民，在都市裡也有越來越多的人喜歡。有人出書介紹昆蟲食譜，大餐廳紛紛推出昆蟲大菜，價格還不便宜。來到墨西哥的外國觀光客，往往也入境問俗大膽嘗試。吃過以後，他們一致的反應是：好吃！(戴明秀)