有一個每天都在殺生做生魚片的日本料理師父，做了一場魚蝦來討命的噩夢後，轉而投入研發“素日本料理“，目前研發的生魚片等精緻料理達到五百多種。還開了全省唯一一家素食日本料理店。一起去看看。

　　在這個日本素菜餐廳中能吃到鮭魚生魚片，旗魚生魚片，還有小管生魚片，還可以吃的到用明蝦，跟當季盛產的水蜜桃組合成的明蝦蜜桃燒。

　　甚至是鰻魚跟蒸蛋組合的和鰻豆腐揚。

　　這些精緻的菜色，都出自總調理長許本源的手。

　　許本源說，所有的素日本料理，都是取材蔬菜，水果，雜糧。像生魚片，是用蒟蒻，加上天然海藻素做的。

　　而明蝦，則是用大麥打蛋白作成的。技術再加上同好，吃素吃了十多年的老闆林皇志的資助，終於使得他們可以對外傳達天然健康飲食概念。

　　而他們的理念也的確得到消費者的認同。

　　多了這麼一號走日本料理素食路線的人物，傳統中餐素食料理的師父，可得仔細接招了。(張嘉君 方起年)