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美味堂菜:醉牛肉

1999-06-28 08:01:00 / /
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　　運用人參、黃耆、枸杞所熬煮過的高湯配上黃酒，經常是大師傅們用來作為冷盤肉類，醃漬入味時的絕佳素材。今天李梅仙老師所要示範的醉牛肉，就是這種手法，師傅級的手藝一起來看看。醉牛肉材料:牛板腱肉 枸杞蔘鬚 紹興。(許中熹 黃賜明 陳松德)
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