近年來因為空氣及各種環境污染，許多人都染上了敏感症，或是抵抗力越來越弱，因此，不用化學藥物和農藥種植的有機食品，就越來越受歡迎。袁曉輝來自加拿大的報導。

不用農藥、也不用化學肥料種植的蔬菜，在成本上貴很多。原因在於產量受限、對土壤的質地要求較高、花在鋤草、除蟲的人力和時間也較多。不過由於市場需求增加，改種有機植物的農地也越來越多。不過，要將一片用過農藥的土地改成有機種植土，必須經過三年的過度期，才能將土壤中的農藥完全清除，而所有運到市場的產品，都要經過有關當局驗證，才能當作有機食品出售。它的價格比一般蔬果貴很多，因此多數是在專門店或專門市場中販賣，而購買這些食品的，也以受過較高教育、注重健康及中上收入的較多。有機種植的蔬菜水果，除了含較多的維生素、礦物質，它不含任影響人體健康的化學物質。過去幾十年因為這些有害化學物質，已經造成許多人對各種病毒失去抵抗力，並增加罹患慢性病的機會。有機食品這幾年甚至進入這種大型超級市場，這種包裝美麗的生菜、水果，比普通青菜貴了三成以上，有時還貴了將近一倍，但是有機食品攤位仍不斷擴充，可見有機食品的市場前景相當可觀。